Podcastimperium

Das Küchenlicht

Immer mehr Kochshows und immer mehr Menschen, die nicht wissen, wie und was sie kochen sollen. Das will Uwe mit diesem Podcast ändern.

Zusammen mit dem Hörer kocht er gut, günstig und manchmal etwas ausgefallen – aber immer in Realzeit. Er nimmt Euch an die Hand, kocht mit Euch zusammen und beantwortet auch gerne jede Frage, die ihr rund um’s Kochen, die Küche und Köche habt.

Aktuelle episoden:

  • Küchenlicht 096 – Apfel-Lauch-Salat
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 19. Juni 2021 um 20:05

    Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker. Wir brauchen: Eine Stange LauchEinen Apfel (saftig)5-6 Esslöffel SchmandZitronensaftSalz & PfefferZuckerIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

  • Küchenlicht 095 – Kokosmakronen
    von rnk@gmx.de (Uwe Klein) am 17. Mai 2021 um 20:14

    Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen. Wir brauchen: 4 Eiweiß 200 gr. Zucker 200 gr. Kokosraspeln Vanillezucker Zitronensaft Mixer & Backpapier Und ja, sie mögen nicht die […]

  • Küchenlicht 094 – Sauce Hollandaise
    von rnk@gmx.de (Uwe Klein) am 9. April 2021 um 13:04

    Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch. Wir brauchen: 250 gr. Butter 4 Eigelb Salz & Pfeffer Zitronensaft Etwas Weißwein / Wasser eine Metallschüssel Gutes gelingen und vor allem guten […]

  • Küchenlicht 093 - Bierlikör
    von rnk@gmx.de (Uwe Klein) am 22. März 2021 um 12:57

    Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken. Wir brauchen: 1 Liter dunkles Bier 0,4 Liter Vodka oder Korn 400 gr. Zucker 2 Vanilleschoten / Vanilleextrakt / Vanillezucker Viel Spaß beim nachmachen, […]

  • Küchenlicht 092 – Fächerkartoffeln
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 20. Februar 2020 um 23:41

    ...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht. Ihr benötigt: Kartoffeln, nicht zu großÖl SalzGewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch) Viel Spaß und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

  • Küchenlicht 091 – Feedback
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 20. Februar 2020 um 23:22

    Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt. Vielen Dank für die Rückmeldung! Studentenspeisen auf Instagram Oojaschoo auf Instagram Folge direkt […]

  • Küchenlicht 090 - Pfannenbrot
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 26. Januar 2020 um 13:59

    Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen. Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr: 150 g. (Vollkorn-) Mehl1/2 - […]

  • Küchenlicht 059v - Schnitzel. Aber richtig!
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 19. Januar 2020 um 09:43

    So, wie versprochen gibt es heute einen weiteren Videopodcast. Und wie bereits angekündigt zeige ich Euch heute, wie ich Schnitzel richtig klopfe, paniere und brate... Wer mitmachen will braucht: Schnitzel Frischhaltefolie Einen Fleischklopfer oder ein Plattiereisen Mehl Eier Paniermehl etwas Wasser Öl zum Braten und eine […]

  • Küchenlicht 062v - Der richtige Umgang mit schweren Pfannkuchen
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein)) am 19. Januar 2020 um 09:42

    Hallo, heute gibt es mal wieder etwas für den Magen und die Augen. Nämlich einen Videopodcast zum Thema "schwere Pfannkuchen". Ich hoffe Ihr habt Spaß mit der Aufnahme und vielleicht ist sie ja auch hilfreich. Würde mich sehr freuen, wenn Ihr mir mal sagt, ob ihr noch mehr Videopodcasts haben wollt und was ich ggf. ändern […]

  • Küchenlicht 069v - Scharfer Shopping-Tipp
    von rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (rnk@gmx.de (Uwe Klein))) am 19. Januar 2020 um 09:42

    Zum Kochen gehört auch eine brauchbare Ausrüstung. Vor allem ein paar brauchbare Messer. Die sind in der Regel entweder relativ teuer, oder, wenn aus der mittlere Preisklasse schnell verschlissen. Heute möchte ich Euch kurz eine sehr günstige Alternative vorstellen, die ich selber - auch beruflich - seit einigen Jahren […]

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